كتابالإنتاج الزراعي والحيوانيالصف الثالث الثانوي148 صفحة
الباب الأول الإنتاج الزراعي
- العوامل التي تتحكم في نمو النبات يتناول عملية التمثيل الضوئي وأهمية الضوء مقسما النباتات إلى نباتات ظل ونباتات ذات أوراق ملونة ونباتات مزهرة تتأثر بطول فترة الإضاءة ويبين أثر الحرارة المرتفعة ويشرح احتياجات النبات للماء والرطوبة وأخطاء الري كما يوضح مصادر التغذية وأخطاء التغذية
- أثر التوسع الزراعي والرعوي الجائر في الموارد الطبيعية يناقش الموارد المائية كالأمطار ونهر النيل والمياه الجوفية ويتطرق للغابات والمراعي ويشرح كيف يؤدي التوسع العشوائي والرعي الجائر إلى انحسار الغطاء النباتي وتدهور التربة والتصحر مبينا أسباب التصحر
- نباتات الزينة يوضح طرق التكاثر بالعقلة والترقيد ويقسمها إلى نباتات ظلية وحوليات صيفية ونباتات معمرة عشبية وشجيرية ونخيل ويبين قيمتها التنسيقية
- النباتات العطرية يشرح أهميتها وطرق تكاثرها ويخص الورد بالوصف ويوضح استخلاص الزيوت العطرية من الياسمين والفل والورد ويذكر معارض الزهور
- تسويق الخضر والفاكهة يبرز القيمة الاقتصادية وكيفية التعبئة والتخزين في درجات حرارة ورطوبة محددة
- حفظ الأغذية وتصنيعها يعرف الحفظ ويشرح طرقه كالتجفيف والتبريد والتجميد والتخليل ويعرف علم الصناعات الغذائية ويبين تجهيز الخامات والمواد المضافة وصناعة العصائر والحلوى البلدية
الباب الثاني الإنتاج الحيواني
- إنتاج الألبان يبرز أهمية اللبن كغذاء ويوضح تربية المجترات ويصف خصائص أبقار اللبن المحلية كالبقارة والأجنبية كالفريزيان
- طرق الحلب يعرف الحلب ويشرح تحفيز إدرار اللبن ويبين شروط الحلب اليدوي والآلي وأهمية نظافة المحالب
- نظم إنتاج الألبان في السودان يناقش تغذية القطيع اعتمادا على المراعي الطبيعية والمروية ويوضح النظام التقليدي والإنتاج المكثف
- ضبط جودة الألبان يشرح اختبارات الجودة كقياس الوزن النوعي بالهيدرومتر واختبار الحموضة والتجبن ويوضح استخدام المواد الحافظة
- طرق حفظ اللبن يبين طرق التبريد والبسترة السريعة والبطيئة وغلي اللبن
- سلامة الألبان ومنتجاتها يقارن بين القيمة الغذائية للبن الأبقار ولبن الأمهات ويوضح قواعد الإنتاج الصحي والأمراض المنتقلة كالسل البقري والبروسيلا
- إنتاج اللحوم يعرف اللحم ويوضح تركيب العضلات والأنسجة الرابطة والتركيب الكيميائي
- جودة اللحم يذكر العوامل المؤثرة على الجودة كالهرمونات والتبريد ولون اللحم
- طرق إنتاج اللحوم يقسم طرق الإنتاج حسب البيئة كنظام المراعي المفتوحة وحظائر التسمين
- حفظ اللحوم يوضح الغرض من الحفظ ويشرح التبريد والتجميد
- تصنيع اللحوم يتناول تعديل خواص اللحم بالتقطيع والخلط وإضافة المنكهات
- مخلفات الذبيح يذكر الاستفادة من الدم والجلود والعظام في التصنيع والتغذية
- صحة وسلامة اللحوم يبرز أهمية الفحص في المسالخ والرقابة الصحية لكشف الأمراض وتجنب اللحوم الملوثة
الباب الثالث القطاع الزراعي والحيواني وآفاق المستقبل
- دور القطاعين في الناتج القومي يستعرض مساحة السودان وتطور الثروة الحيوانية
- إسهام القطاع في الأمن الغذائي والصناعات التحويلية يوضح دور القطاعين في توفير الغذاء ودعم صناعة الزيوت وتوفير فرص العمل ودعم الصادرات وتعزيز الوحدة الوطنية
في مكتبة الإنتاج الزراعي والحيواني
وفي مكتبة الإنتاج الزراعي والحيواني ملفٌّ واحد: كتابٌ واحد. تصفّحها كلَّها.